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2008－2009年中国牛奶行业研究报告

时间：2012/11/5 9:05:48 | 阅读次数： | 价格：面议

发布单位：水清木华研究中心

• 市场专员：
• 王玲
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1985年中国牛奶产量为249.9万吨，奶类产量为289.4万吨，2007年牛奶产量和奶类产量分别上升到3525.2万吨和3633.4万吨，年复合增长率分别达到12.78%和12.19%。尤其是2000年以后乳制品产量增长加速，2000-2007年牛奶产量年均增速达到23%。2007年中国奶量增长占世界奶量增长一半以上，成为世界第三大产奶国。2008年上半年中国牛奶产量达到1860万吨，同比增长12.1%。

图：1985-2008年中国牛奶产量和奶类产量（单位：万吨）
 
来源：国家统计局；整理：水清木华研究中心

液态奶中，巴氏奶的增速慢于高温消毒奶，目前二者的市场份额约为3：7；酸奶是中国乳制品中增长最快的品种，2001-2006年间年均增速超过23%；奶粉中婴幼儿奶粉和中老年奶粉将成热点；而奶酪仍不能适应中国人的口味需求。

据中国农业部制订的中国乳业中长期发展目标，到2030年，中国奶类人均占有量将达到25千克，总产量达到4250万吨。按每增产1万吨奶的生产能力约需投入2116万元估算，截至2030年，中国乳业发展资金需求量将超过130亿元。其中用于养殖业的资金约占75%，用于加工业的资金约占15%，用于收集分发系统的资金约占5%，其余用于机械制造、服务体系建设及人员培训等资金占5%。这些资金的来源应由多渠道产生，政府将鼓励和引导集体、私营、个体经济增加投资，吸引外商投资举办乳业。

 

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第一章 中国牛奶产业发展状况 
1.1 中国牛奶产业发展情况概述 
1.1.1 增长迅速产量高 
1.1.2 消费集中在大中城市 
1.1.3 人均产量处于较低水平 
1.1.4 奶制品企业不断发展 
1.2 乳制品发展环境分析 
1.2.1 经济环境 
1.2.2 人口环境 
1.2.3 政策环境 

第二章 中国牛奶行业奶源分析 
2.1 中国原料奶生产存在的问题 
2.1.1 奶牛平均单产水平低 
2.1.2 原料奶质量问题突出 
2.1.3 农户组织性弱 
2.1.4 奶牛饲料结构不合理 
2.1.5 新技术推广应用缓慢 
2.2 中国奶源地分析 
2.1.1 内蒙古 
2.1.2 黑龙江 
2.1.3 河北 
2.1.4 新疆 
2.3 原奶供给分析 
2.3.1 奶牛饲养成本分析 
2.3.2 原奶供给量分析 
2.3.3 原料奶价格分析 
2.4 进口乳制品分析 

第三章 牛奶加工行业分析 
3.1 中国牛奶市场构成 
3.2 液态奶细分市场分析 
3.2.1 巴氏杀菌奶 
3.2.2 超高温灭菌奶/UHT奶 
3.2.3 酸奶 
3.2.4 含乳饮料 
3.3 固态奶细分市场分析 
3.3.1 奶粉 
3.3.2 奶酪 

第四章 重点公司分析 
4.1 伊利股份 
4.1.1 公司概况 
4.1.2 公司财务情况 
4.1.3 公司战略 
4.2 蒙牛乳业 
4.2.1 公司概况 
4.2.2 公司财务情况 
4.2.3 公司战略 
4.3 光明乳业 
4.3.1 公司概况 
4.3.2 公司财务情况 
4.3.3 公司战略 
4.4 三元股份 
4.4.1 公司概况 
4.4.2 公司财务情况 
4.4.3 公司战略 
4.5 新希望集团 
4.5.1 公司概况 
4.5.2 公司战略 
4.6 娃哈哈集团 
4.6.1 公司概况 
4.6.2 公司财务情况 
4.6.3 公司战略 
4.7 太子奶集团 
4.7.1 公司概况 
4.7.2 公司战略 
4.8 浙江李子园 
4.8.1 公司概况 
4.8.2 公司战略 
4.9 完达山 
4.9.1 公司概况 
4.9.2 公司战略 
4.10 济南佳宝 
4.10.1 公司概况 
4.10.2 公司战略 
4.11 南京奶业 
4.11.1 公司概况 
4.11.2 公司战略 
4.12 山东得益 
4.12.1 公司概况 
4.12.2 公司战略 

第五章 中国牛奶行业发展趋势 
5.1 中国牛奶行业发展趋势 
5.1.1 市场细分趋势更加明显 
5.1.2 市场份额将高度集中 
5.1.3 企业运作重心逐渐下移 
5.1.4 市场竞争重点转向高端 
5.1.5 竞争模式升级为品牌竞争 
5.1.6 低端市场价格竞争依然激烈 
5.2 中国牛奶行业投资机会和风险 
5.2.1 投资机会 
5.2.2 投资风险