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2009-2010年食品饮料行业研究报告

时间：2012/11/5 9:02:17 | 阅读次数： | 价格：面议

发布单位：水清木华研究中心

• 市场专员：
• 王玲
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食品饮料行业包括三个子行业：食品加工业、食品制造业和饮料制造业。2009年上半年行业整体增速较缓。但11月后，各子行业均有较大增长，食品加工业增速最高；饮料制造行业则表现出一定的抗跌性，保持稳步上涨；而食品制造业营业收入增长较慢，低于行业平均水平。

　　2010年食品饮料行业仍保持了增长势头。2010年一季度，食品饮料行业营业收入同比增长25.4%，远高于2009年一季度，全行业净利润也大幅度增长，由2009年一季度的55.99亿元增加到69.88亿元，同比增长24.8%。

1、饮料制造行业

　　因为行业处于成长期，发展空间大，在中高端葡萄酒的带动下，2009年中国葡萄酒产量达到96万吨，同比增长27.6%；其次是软饮料和白酒，增速为24.3%和23.8%；相对而言，黄酒和啤酒表现一般，增速各为12.1%、7.1%。

图：2009年饮料制造业各子行业产量及增速（万吨、%）
 
数据来源：wind 整理：水清木华研究中心

　　在葡萄酒方面，张裕、王朝和中粮长城位居前三甲。2009年张裕实现销售收入42.0亿元，其中葡萄酒为33.9亿元，占到总营业收入的87.1%。

　　在白酒方面，茅台和五粮液占据了70%左右的市场份额，相比较而言，2009年茅台发展较为突出，主要表现在以下三点：（1）依靠地方政策，有产能扩张优势；（2）以增加专卖店的方式消化新增产能；（3）出厂价与零售价价差幅度很大，所以其提价空间和阻力优于其他公司。

　　在软饮料方面，高低浓度之争显现。近年来，中国低浓度果汁饮料市场覆盖率一直保持在80％左右，但随着人们对健康饮食的关注和年轻人饮食习惯的改变，营养丰富的高浓度果汁饮料将越来越受青睐，其市场份额将迅速提升。

2、食品加工行业

　　本报告对食品加工行业中的肉类加工行业进行了分析。 2009年肉类加工行业保持高增速的稳定发展，其中冷却肉的生产和消费比例不断提高、逐渐代替热鲜肉。从企业发展来看，双汇拥有业内最全的产品线和显著的规模效益，是高温肉制品市场绝对强者；而雨润则在低温肉市场称王，占冷鲜肉市场的六成份额。

3、食品制造行业

　　本报告对食品制造行业中的速冻食品、乳制品、方便面行业进行了分析。近年来，中国速冻食品行业已经形成以三全、思念、龙凤和湾仔码头为领军的品牌阵营，但其经营战略各有千秋，三全与思念营销网点遍布全国，而湾仔码头和龙凤主要集中于一线城市。2009年思念与肯德基、真功夫等连锁快餐业联手，进一步开拓营销渠道，这将有利于其品牌竞争力的提高。

　　自2009年下半年起，乳制品产量增长较快。其原因有两方面，一方面，与2008年遭遇三聚氰胺导致行业基数低有关；另一方面，受市场回暖和需求拉动。蒙牛、伊利作为中国奶制品的龙头企业，但2009年表现悬殊。其中伊利奶粉市场份额由之前的不足10%提升到现在的13%；蒙牛的市场份额则有所下降，但依然保持第一的位置。

　　随着经济的回暖，消费者信心指数不断提高，食品饮料行业将稳定加速发展。最后本报告对2010年食品饮料各子行业的发展前景分别进行了分析预测。

 

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第一章 食品饮料分类及研究范围 

第二章 中国食品饮料行业发展状况 
2.1经济发展和消费者信心影响食品饮料行业 
2.2食品饮料行业整体运行情况 
2.3 食品饮料行业上市公司总体分析 

第三章 食品饮料细分行业发展分析 
3.1 饮料业 
3.1.1 白酒 
3.1.2 葡萄酒 
3.1.3 啤酒 
3.1.4 黄酒 
3.1.5 果汁 
3.2 食品制造业 
3.2.1 液体乳及乳制品 
3.2.2 速冻食品 
3.3 食品加工业 
3.3.1 屠宰及肉类加工业 

第四章 饮料行业重点上市公司分析 
4.1 白酒 
4.1.1贵州茅台（600519） 
4.1.2五粮液（000858） 
4.1.3泸州老窖（000568） 
4.1.4 山西汾酒（600809） 
4.1.5老白干酒（600559） 
4.1.6水井坊（600779） 
4.2 葡萄酒 
4.2.1张裕Ａ（000869） 
4.3 啤酒 
4.3.1燕京啤酒（000729） 
4.3.2青岛啤酒（600600） 
4.4 黄酒 
4.4.1古越龙山（600059） 
4.4.2金枫酒业（600616） 
4.5 软饮料 
4.5.1国投中鲁（600962） 

第五章  食品加工和制造行业重点上市公司分析 
5.1 速冻食品 
5.1.1三全食品（002216） 
5.1.2 郑州思念（SYFH） 
5.2 屠宰及肉类加工 
5.2.1双汇发展（000895） 
5.2.2雨润食品（1068） 
5.3 方便面 
5.3.1 康师傅（0322） 
5.3.2 统一（0220） 
5.4 液体乳及乳制品 
5.4.1光明乳业（600597） 
5.4.2三元股份（600429） 
5.4.3 *ST伊利（600887） 

第六章  食品饮料行业发展趋势及前景分析