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2010年中国酵母行业研究报告

时间：2012/11/5 8:58:41 | 阅读次数： | 价格：面议

发布单位：水清木华研究中心

• 市场专员：
• 王玲
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酵母具有天然丰富的营养体系，近年来在中国的使用越来越广，已不仅限于食品发酵，还应用于动物饲料、调味料、制药等多个领域。2009年，中国酵母产量为20万吨，比2008年增长1万吨。中国酵母生产主要以高活性干酵母为主，其产量占酵母总产量的50%以上；饲料酵母占中国酵母产量的15%左右，是第二大类酵母产品。

中国酵母生产主要集中在安琪酵母、英联马利和乐斯福这三家企业，形成了“三分天下”的竞争格局。其中安琪酵母酵母产能最大，主要分布在湖北宜昌、新疆伊犁等6个生产基地。英联马利在中国大陆也6个酵母生产基地，乐斯福有2个酵母生产基地和一个酵母抽提物生产基地。

2009-2010年，安琪酵母、英联马利和乐斯福三家企业发展的共同特点是加大了酵母抽提物的生产。

• 安琪酵母2009年在伊犁生产基地增加了酵母抽提物产能；
• 英联马利2007年开工建设的英联（哈尔滨）食品添加剂有限公司于2010年建成投产，该公司拥有5000吨酵母浸膏产能；
• 乐斯福与东糖集团在广西来宾建立了广西一品鲜生物科技有限公司，专业生产酵母抽提物，2010年产能为6000吨。

酵母抽提物主要用于食品调味剂，欧盟的酵母抽提物使用量占调味品使用量的比例已达60%，消费量远超过味精，而中国这一比例不足10%。若味精的50%以酵母抽提物代替，则酵母抽提物的需求量将达到100万吨以上。由此可见，未来酵母抽提物的发展前景十分可观。除酵母抽提物外，未来中国面食酵母的前景也较为可观，这主要由于中国馒头、包子和面包等面食消费量大，面食酵母需求空间较大。中国酵母产量以及酵母企业现有产能远低于需求量，不能满足消费需求，因此现阶段酵母在中国属于朝阳行业，具有较大投资机会。

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第一章  酵母行业概述
1.1  酵母主要概述
1.1.1  酵母介绍
1.1.2  主要酵母产品
1.2  酵母生产成本

第二章  中国酵母行业发展现状
2.1  中国酵母产量
2.2  中国酵母行业竞争情况
2.2.1  酵母行业国际竞争情况
2.2.2  酵母行业中国竞争情况
2.3  中国酵母行业发展前景

第三章  中国酵母生产原料及市场需求
3.1  原材料供应
3.2  市场需求

第四章  中国酵母重点企业研究
4.1  安琪酵母
4.1.1  基本情况
4.1.2  整体发展情况
4.1.3  管理及营销策略
4.1.4  安琪酵母(滨州)有限公司
4.1.5  安琪酵母(赤峰)有限公司
4.1.6  安琪酵母(伊犁)有限公司
4.1.7  安琪酵母(崇左)有限公司
4.1.8  安琪酵母(睢县)有限公司
4.2  英联马利
4.2.1  基本情况
4.2.2  整体发展情况
4.2.3  番禺梅山-马利酵母有限公司
4.2.4  哈尔滨马利酵母有限公司
4.2.5  河北马利食品有限公司
4.2.6  烟台马利酵母有限公司
4.2.7  新疆马利食品有限公司
4.2.8  英联（哈尔滨）食品添加剂有限公司
4.3  乐斯福
4.3.1  整体情况
4.3.2  乐斯福（明光）有限公司
4.3.3  广西丹宝利
4.4  珠海紫英生物科技有限公司
4.5  广东江门生物技术开发中心有限公司
4.6  山东西王酵母有限公司
4.7  齐齐哈尔台龙食品有限公司
4.8  友谊九鼎酵母有限公司