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美国发布关于家禽屠宰前后检查的指令

来源:进出口服务网 | 时间:2020/1/9 10:46:34 | 阅读次数:

发布单位:中华人民共和国国家发展和改革委员会
  • 发布人:
  • 小杨

 2019年11月12日,美国农业部食品安全检验局(FSIS)发布指令6100.3 Rev.1,该指令指导检验项目人员(IPP)如何对家禽进行屠宰前和屠宰后检查,以及如何检查家禽的加工条件。要点如下:

  1.描述家禽屠宰前和屠宰后的检查程序;

  2.提供有关疾病和状况的补充信息,包括鸡胸肉木质硬度缺陷(woody wooden breast,WB)和白条纹鸡肉(white striping,WS) 两种新型肌肉缺陷问题;

  3.解释IPP如何检查肉鸡气囊炎的操作;

  4.阐明公共卫生兽医(PHVs)如何查证去内脏线速度的过程控制。

  信息来源:食品伙伴网

 


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