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俄罗斯质量体系组织制订烹饪前不需清洗的食品清单

来源：进出口服务网 | 时间：2019/11/12 13:26:43 | 阅读次数：

发布单位：中华人民共和国国家发展和改革委员会

• 发布人：
• 小杨

　据俄罗斯质量体系组织(Roskachestvo)9月10日新闻称：近日该组织专家根据美国农业部官网8月底发出的关于呼吁美国公民放弃在烹饪前清洗禽肉制品的习惯的公告，并遵循俄罗斯国情编制了一份在烹饪前不需进行清洗的食品清单，主要包括：肉制品、预包装鸡蛋和蘑菇产品。

　　该组织对相关食品不需在烹饪前进行清洗的原因总结为：

　　对肉制品进行清洗并不能消除其中的病菌，相反清洗时有可能会对厨房或其他食品造成污染；对于预包装鸡蛋，其外壳具有多孔结构和稀薄的防水角质层，进行清洗会破坏保护层而导致细菌滋生；预包装的蘑菇产品，清洗行为会使其失去大部分的味道和产品自有气味，而且清洗后此类产品极易变质。

　　同时，Roskachestvo建议下列食品在烹饪前需进行仔细洗涤：鱼、水果和蔬菜、去皮马铃薯、大米和豆类产品等。

　　信息来源：食品伙伴网

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