加拿大批准来源于黑曲霉41SAM2-54中的葡糖淀粉酶作为食品酶用于多种食品

来源：进出口服务网 | 时间：2018/7/12 9:21:11 | 阅读次数：

发布单位：中华人民共和国国家发展和改革委员会

发布人：
小杨

　2018年5月25日，加拿大批准来源于黑曲霉41SAM2-54中的葡糖淀粉酶（glucoamylase）作为食品酶用于多种食品。

　　葡糖淀粉酶作为食品添加剂，能水解液态淀粉中的α-1.4糖苷键和α-1.6糖苷键，水解产物为葡萄糖。它主要存在于根霉、黑曲霉、红曲霉等霉菌中。此前，来源于根霉和其他种类黑曲霉的葡糖淀粉酶已被批准用于食品。加拿大食品管理局经过评估，来源于黑曲霉41SAM2-54中的葡糖淀粉酶也无安全问题，为此，加拿大卫生部批准来源于黑曲霉41SAM2-54中的葡糖淀粉酶作为食品酶用于多种食品。具体要求如下：