秘鲁批准巧克力和可可液技术标准的实施指南

来源：进出口服务网 | 时间：2024/1/29 9:07:38 | 阅读次数：

发布单位：中华人民共和国国家发展和改革委员会

发布人：
小杨

2023年12月15日，秘鲁国家质量研究所批准了巧克力和可可液技术标准的实施指南，具体内容如下：《NTP-CODEX CXS 87:2017（2022 年修订）巧克力和巧克力制品技术标准》的实施指南第一版规定了以下要点：
（1）巧克力必须含有至少35%的可可固形物总量，其中至少18%为可可脂，至少14%为脱脂可可固形物。此外，热巧克力最多含有8%来自小麦、玉米或大米的面粉或淀粉；
（2）关于牛奶巧克力，其可可固形物含量必须不少于25%（包括至少2.5% 脱脂可可固形物），规定的最低乳固形物含量为12%至14%（包括至少2.5%至3.5%乳脂）；
（3）白巧克力的干物质含量必须不少于20%，牛奶干物质不少于14%。乳提取物是指按天然比例添加乳制品成分；
（4）餐桌巧克力的可可固形物含量必须不少于20%，其中至少含有11%可可脂和9%脱脂可可固形物；
（5）黑巧克力的可可固形物含量不得少于40%，其中至少含有 22% 的可可脂和18%的脱脂可可固形物。
更多详情参见：https://www.gob.pe/institucion/inacal/noticias/882696-inacal-aprueba-guias-para-impulsar-comercializacion-del-chocolate-y-licor-de-cacao
信息来源：厦门技术性贸易措施信息网

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