2023年9月21日,联合国世界卫生组织(WHO)和粮食及农业组织(FAO)发布《食品微生物风险评估指南》(第36册),为食品微生物危害风险评估提供了结构化框架。
该《指南》更新了WHO和FAO以前的微生物风险评估指南文件(第3、第7、第17册)并将其合并为一册,汇总了微生物风险评估相关内容,吸收了该领域的新知识和经验,并将继续随着科学和风险管理要求的发展而发展。该《指南》目的是:确定微生物风险的重要问题和特点;认可并实施风险评估的最佳惯例及方法;避免风险评估的部分误区和缺陷;根据风险管理者的需要实施风险评估。
信息来源:厦门技术性贸易措施信息网
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