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前瞻：我国乳制品行业发展潜力巨大

来源：进出口服务网 | 时间：2015/9/23 11:16:33 | 阅读次数：

发布单位：中华人民共和国商务部

• 发布人：
• 小杨

乳制品一般包括液体乳、乳粉及固体乳食品等，是母乳极好的替代营养品。我国三鹿奶粉事件后，乳制品行业元气大伤，一直未能完全恢复。但我国乳制品市场发展潜力巨大，随着生产技术进步，标准提高，我国乳制品行业有望“收复失地”从新赢得市场。 
  
　　我国乳制品发展现状 

　　近三十年来中国乳制品行业每年都以两位数的速度增长。但2008年发生的三聚氰胺污染事件，使中国乳业遭受巨大损失，消费市场受严重影响。国家功能食品工程技术研究中心主任陈卫表示，2008年三聚氰胺事件前的2007年我国乳制品自给率高达95%，而这一数据到2014年降到76.4%。 
  
　　近几年来，中国政府实施了一系列举措，保障乳制品质量安全，重塑消费者信心，取得了重大成效。不过依旧没有改变洋乳企在国内市场的优势地位。  

　　据了解，去年，我国乳制品进口数量和货值分别达到205.19万吨和84.87亿美元，同比分别增长12.30%和19.75%。其中，乳粉进口数量达92.37万吨，货值44.37亿美元，同比分别增长8.11%和23.77%；液体乳进口32.02万吨，同比增长73.49%；婴幼儿乳粉进口12.31万吨，同比增长0.31%。 
  
　　我国乳制品行业存在的问题分析  

　　由此可见，国内乳业的巨大市场，被国外洋乳企挤占了很大一部分，国内消费能力正向国外流失。造成这一现象的原因，不仅仅只是归咎于2008年三聚氰胺事件所带来的乳企信任危机，还有多方面的因素。   

　　首先，奶源建设薄弱，乳制品质量不稳定是非常重要的问题。这表现为，奶剩与奶荒周期性交替，养殖与加工脱节，产业链利润分配不合理。业内人士曾指出，这也直接导致我国倒奶杀牛事件的发生。 
  
　　其次，国家原料乳标准较低有待提高。据了解，我国2010年颁布的《生乳》标准在乳蛋白、细菌数等指标的规定上均低于1986年颁布的标准。2010年以前，我国生乳收购标准是每毫升细菌总数不超过50万个，蛋白质含量最低每百克含2.95克。而新修订标准，则分别变成了200万个、2.8克。这在业内曾引起极大争议。 
  
　　此外，由于奶牛良种选育和奶牛饲养与管理技术落后等导致奶牛单产偏低，牛乳营养品质量较差。  

　　问题解决我国乳制品行业发展潜力巨大 

　　据统计，2014年，中国牛奶产量达3725万吨，居世界第三；中国人均乳制品消费仅为36.1公斤，是亚洲平均水平的二分之一，全球平均水平的三分之一。《中国农业展望报告(2015-2024)》预计，到2024年，中国城乡居民人均奶制品消费量或将达到39.56公斤，每年达到2.2%的增长速度。专家指出，中国乳制品市场潜力巨大。 
  
　　尽管，我国乳企面临“内忧外患”，且消费能力大量外流，但不能否认我国乳制品食品依旧充满发展空间。专家们表示，中国乳制品行业要转变现状应加大科技投入、加快产品结构调整优化，提高乳制品自给率，切实保障乳品质量安全，重塑消费信心。 
  
　　令人欣喜的是，由于我国乳制品标准曾引起极大争议。但目前国内大部分企业几乎都执行比国标更高的企标，原奶指标若仅达到国标，企业都不收。这也是为何市场上很多牛奶直接标注蛋白质含量达到3.0克，有的甚至达到3.3克。这不仅是企业对自身产品规格的更高要求也是对消费者的负责。 
  
　　目前中国的乳制品行业已是食品制造业中第三大产业。乳制品生产不仅关乎老百姓的饮食，还影响我国乳业安全。作为消费者，很多人相信洋乳制品，不外乎对其奶源及生产技术、安全控制的信任，随着我国乳制品机械行业的发展，乳制品生产工艺的提高及乳企安全生产管理的控制，相信我国乳制品企业一定能夺回失去的腹地。 

　　来源：中国食品机械设备网 

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