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我国果品加工业区域布局状况

来源：http://ccn.mofcom.gov.cn | 时间：2011/4/11 14:46:33 | 阅读次数：

发布单位：中华人民共和国商务部

• 发布人：
• 小杨

目前，我国果品加工产业集群和基地建设逐步向布局集中、产业集聚的方向发展。特色果品加工区域化显著，逐步形成优势产业带。就地区布局来说，在西南地区要发展优质柑橘、南方梨等热带水果加工，在西北地区发展猕猴桃、苹果、梨、葡萄、杏、枸杞等优质水果加工。面向国际市场，建设绿色优质水果生产基地。重点发展四川、渭北高原及陇东地区优质果品加工基地，新疆、云贵高原和河西走廊特色瓜果加工基地。

　　1、果汁

　　目前，我国的浓缩苹果汁、浓缩菠萝汁、杏浆和桃浆的加工占有非常明显的优势，形成了非常明显的浓缩果汁加工带。辽宁、山东、陕西等地发展浓缩苹果汁与NFC苹果汁；内蒙古、新疆、甘肃、宁夏等西部地区发展番茄酱、浓缩葡萄汁；天津、河北、安徽等地发展桃汁、浓缩梨汁；重庆、湖北等地发展柑橘浓缩汁与NFC柑橘汁；热带亚热带水果主要分布在广东、广西、海南等省份，以热带地区（海南、云南等）为主的热带水果（菠萝、芒果和香蕉）浓缩汁与浓缩浆加工基地。北京、上海、广州等大城市发展直饮型果汁终端产品，形成高端产品与低端产品、半成品与终端产品、出口与内销产品共存的产品结构布局。

　　此外，随着我国特色果品加工能力的提高，一些特色果汁加工产业带已形成。如浙江等地发展的浓缩杨梅汁，新疆等地发展杏浆、石榴汁，宁夏等地发展的枸杞汁，以及新疆南部地区发展的红枣汁。

　　2、脱水果品

　　目前我国的脱水果品加工主要分布在东南沿海省份及东北、西北、西南等水果主产区，形成环形产业布局，重点在东南沿海出口基地进行加工业布局。在果品主产地及东南沿海贸易发达地区，如山西、陕西、江苏、浙江、福建、山东等地脱水果品产业发展迅速。一些新的脱水产品相继出现，例如苹果脆片，最近几年很受市场欢迎，产业日益增大。同时向西部地区如甘肃、宁夏、新疆等地发展，形成“优势品种、优势产区加工”的“双优”布局，如在宁夏进行脱水枸杞的发展，新疆进行脱水枣片的发展，增强向中亚及俄罗斯等欧洲国家的出口能力。

　　3、果品罐头

　　2009年，我国果品罐头“产业西移”态势十分明显，同时继续走向优化区域布局和调整品种结构的发展之路，立足区域布局和产品布局，考虑原料基地和产品市场两大因素，进行企业的合理布局。各地根据自身的资源特色和优势以及原料的加工特性，同时根据国际市场对产品的要求，发展具有地方特色资源的果品罐头加工业。在河北、浙江、安徽、福建、山东、湖南、新疆、广西等传统生产省或自治区集中发展梨、苹果、菠萝等罐头生产：在浙江、湖南、四川、湖北等发展柑橘罐头，河北、辽宁、浙江、山东、安徽等发展桃罐头；在福建、山东、山西等发展芦笋罐头；在浙江、福建等发展竹笋罐头；在新疆等西部地区发展番茄罐头、杏罐头等；广西等南方沿海省市自治区发展热带水果罐头，如菠萝、芒果等罐头。

　　4．速冻果品

　　2009年，我国速冻果品外向型加工产业布局已基本形成，出口基地大都集中在东部沿海地区。我国在水果主产地及东南沿海地区，如河北、辽宁、江苏、浙江、福建、山东、广东等地速冻水果产业发展迅速，如桃、梨等。同时向东北及云南、新疆等边疆省份发展，形成环形发展产业布局。加强云南、新疆等西部地区及东三省的速冻水果企业建设，增强向南亚、中亚及俄罗斯等欧洲国家的出口能力。重点发展国际市场上交易量可观的速冻水果生产如速冻草莓、杨梅等果品；逐步发展具有地域特色的特色果品的速冻产业，如新疆的杏、红枣，宁夏的枸杞，广西的荔枝，陕西的猕猴桃等。

　　5、果酒

　　目前，我国果酒已经从单一的葡萄酒发展到苹果酒、草莓酒、菠萝酒、柑橘酒、梅子酒、枸杞酒等数十种的果酒。但葡萄酒产业还是我国最大的果酒产业。我国现阶段葡萄酒产业的发展区域正在调整扩大，特别是不同产区的优势品种、特色品种会进一步突显，形成不同产区的葡萄酒风格。如长白山区主要以酿制甜红的山葡萄为主，河西走廊产区以红葡萄为主，黄河故道及山东半岛区域则以白葡萄为主，兼顾红葡萄种类，而秦皇岛区域则以红葡萄为主，兼顾白葡萄品种发展。目前，一些省市如甘肃、宁夏、新疆、河北已把培育葡萄酒优质产区作为未来产业的主要发展方向；一些南方省市，如四川的攀枝花和西昌、江西的新余等也在谋划发展南方葡萄酒产业。我国苹果酒加工区域基本集中在山东、陕西两大苹果产业基地。

　　同时，随着果品加工技术的发展，一些具有特色地域资源的果酒发展迅速，例如宁夏的枸杞酒，浙江的杨梅酒等。

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