据密苏里大学和威斯康星大学合作的奶业政策简报显示,美国牛奶价格波动已达到创纪录的水平。美国奶业政策简报的作者美国密苏里大学的斯科特·布朗和美国威斯康星大学埃德杰西说,影响美国牛奶价格波动有三大核心因素:
美国国内奶业政策。20世纪90年代后期,支持价格的降低及调节性库存储备的减少,增加了牛奶价格的波动。除此之外,联邦订购定价公式也是影响牛奶价格波动的另一因素。
乳品出口政策。“新市场通常被认为可降低风险,有助于减少价格波动;但是,当进入这些不稳定的市场,实际上会加大价格波动。”
大型、专业奶牛场,也是增加牛奶价格变动的一个因素。
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